Nombre del autor:Erika Arreola

Hoy se inaugura este blog que está hecho para ti. Aquí iré dejando como obsequio algunas de mis recetas, que, por supuesto algunas de ellas son las que yo uso para mis ventas, o que aprendí en mis inicios. Deseo, que, como yo, puedas encontrar en la repostería y pastelería un hobby o pasatiempo que después se vuelva redituable para ti y los tuyos. Han sido años en los que he ido recopilando, aprendiendo, tomando cursos con grandes referentes del gremio que me han llevado a materializar el sueño de tener mi negocio y poder generar ingresos haciendo lo que me gusta, en los horarios que me acomoda y desde casa, así que te invito a que sí te gusta hacer postres y hornear cosas deliciosas para tu familia tomes acción y comiences a practicar, teniendo siempre presente que la intención, la motivación y la energía que pongas en ello será fundamental para que logres tener éxito en lo que haces. Hagamos de este blog, el espacio más dulce para compartir, con cariño Chef Eri Ingredientes exquisitos, resultados excepcionales En esta receta, hemos seleccionado cuidadosamente ingredientes de la más alta calidad para garantizar un sabor único y una experiencia gourmet. Desde la suavidad de la harina y la intensidad del cacao Procali, hasta la irresistible combinación de chocolates picados, cada elemento ha sido elegido para brindarte el máximo deleite en cada bocado. El arte de la preparación Acremar con el accesorio de pala la mantequilla junto con las azucares, una vez integrado y acremado (aproximadamente 5/7 minutos) incorporar el huevo y la vainilla, continuar batiendo. Por otro lado, cernir la harina, fécula, royal, bicarbonato, sal y cocoa e incorporar a la mezcla en tres tantos a la mínima velocidad. Al final añadir el chocolate picado y batir ligeramente. Hacer pelotitas de 80gr (asi las hago yo, pero puedes hacerlas al tamaño que prefieras) y llevar al congelador, yo las dejo de un día para el otro. Colocar sobre una charola con papel de horno o tapete de silicón separadas aproximadamente 8 cm entre galleta y galleta, llevar a horno precalentado por 18 minutos. Retirar del horno y colocar en este momento trozos de chocolate tradicional picado o las decoraciones que más te gusten, dejar tibiar por 10 minutos y luego enfriar totalmente en una rejilla. ¡¡Importante!! No las muevas al salir del horno porque estarán muy suaves aun y se pueden desbaratar. Disfruta intensamente y comparte con quien más amas.