Hoy se inaugura este blog que está hecho para ti.
Aquí iré dejando como obsequio algunas de mis recetas, que, por supuesto algunas de ellas son las que yo uso para mis ventas, o que aprendí en mis inicios.
Deseo, que, como yo, puedas encontrar en la repostería y pastelería un hobby o pasatiempo que después se vuelva redituable para ti y los tuyos.
Han sido años en los que he ido recopilando, aprendiendo, tomando cursos con grandes referentes del gremio que me han llevado a materializar el sueño de tener mi negocio y poder generar ingresos haciendo lo que me gusta, en los horarios que me acomoda y desde casa, así que te invito a que sí te gusta hacer postres y hornear cosas deliciosas para tu familia tomes acción y comiences a practicar, teniendo siempre presente que la intención, la motivación y la energía que pongas en ello será fundamental para que logres tener éxito en lo que haces.
Hagamos de este blog, el espacio más dulce para compartir, con cariño Chef Eri
Ingredientes exquisitos, resultados excepcionales
En esta receta, hemos seleccionado cuidadosamente ingredientes de la más alta calidad para garantizar un sabor único y una experiencia gourmet. Desde la suavidad de la harina y la intensidad del cacao Procali, hasta la irresistible combinación de chocolates picados, cada elemento ha sido elegido para brindarte el máximo deleite en cada bocado.
- 300gr de harina
- 50gr cocoa natural Procali
- 10gr fécula de maíz
- 5gr de bicarbonato
- 4gr de sal
- 5gr de royal
- 300gr de chocolate Procali premium 70% cacao picado finamente
- 200gr mantequilla fría y en cubos
- 80gr de azúcar refinada
- 100gr azúcar mascabado
- 2 huevos
- 1 cucharada de vainilla la palma Xanath
- 100gr de chocolate tradicional Procali picado grueso
El arte de la preparación
Acremar con el accesorio de pala la mantequilla junto con las azucares, una vez integrado y acremado (aproximadamente 5/7 minutos) incorporar el huevo y la vainilla, continuar batiendo.
Por otro lado, cernir la harina, fécula, royal, bicarbonato, sal y cocoa e incorporar a la mezcla en tres tantos a la mínima velocidad.
Al final añadir el chocolate picado y batir ligeramente.
Hacer pelotitas de 80gr (asi las hago yo, pero puedes hacerlas al tamaño que prefieras) y llevar al congelador, yo las dejo de un día para el otro.
Colocar sobre una charola con papel de horno o tapete de silicón separadas aproximadamente 8 cm entre galleta y galleta, llevar a horno precalentado por 18 minutos. Retirar del horno y colocar en este momento trozos de chocolate tradicional picado o las decoraciones que más te gusten, dejar tibiar por 10 minutos y luego enfriar totalmente en una rejilla.
¡¡Importante!! No las muevas al salir del horno porque estarán muy suaves aun y se pueden desbaratar.
Disfruta intensamente y comparte con quien más amas.
Ya hice la receta y me quedaron deliciosas
Gracias chef eri, es la mejor ❤️
Yeiiiii, verdad que son una delicia ???? Mil gracias por estar
Deliciosas recetas como siempre, hechas con amor y dedicación. gracias por compartir.
Querida Pilar, siempre pensando en compartir desde el amor. Un abrazo grande
Que delicia, gracias por la receta y por éste blog, todas tus recetas son muy prácticas, entendibles y reales, me encantaron.
Querida Diana, es la idea, que tengamos a la mano recetas prácticas que nos animen a descubrir nuestro Yo repostero. Abrazos con cariño
Me quedaron súper riquísimas, muchas gracias por la receta.
Entendí perfectamente los pasos, fue fácil realizarlas
Woooooow, que grato saberlo. Abrazos con todo mi cariño
Muchas felicidades por este blog. Me super encanto la receta!!!, como siempre muy bien explicado detalle a detalle. Gracias Chef Eri.
Mi admiración.
Mil gracias, deseo con todo mi corazón las prepares y disfrutes con tu familia. Besos
Excelente receta Gracias Chef Eri por compartirla.
Gracias Yuri, encantada de compartir 🙂
Me encanto la receta! estaré muy pendiente del blog, chef Eri gracias por compartir tu experiencia y conocimiento.
Gracias a ti preciosa, será un gusto saber que me lees